Изследователи откриха доказателство, че храненето може да влияе върху начина, по който мозъкът старее. Това показва проучване сред повече от 2000 възрастни японци, ръководено от Харука Нагая от Университета в Хиросаки, Япония, публикувано в списание PLOS One.
Чрез ядрено-магнитен резонанс (ЯМР) изследователите измерили обема на сивото и бялото мозъчно вещество при всеки участник, както и свързаността в т.нар. мрежа на пасивния режим на работа на мозъка (default mode network), която играе роля за вниманието и автобиографичната памет.
След като отчетли възрастта, нивото на образование и физическата активност, те установили, че участниците с по-ниски нива на витамин C в кръвната плазма обикновено имат по-малък обем на сивото мозъчно вещество и по-слаба свързаност в тази мрежа.
Изследователите подчертават, че това е наблюдателно проучване, което не може да докаже пряка причинно-следствена връзка, и че са необходими още изследвания за изясняване на биологичните механизми.